ご覧頂き誠にありがとうございます。

言わずと知れた最高の切れ味を誇る青1の水焼き包丁です。

雲海のごとく広がる雲の様な妖艶な刃文が入った包丁はどこにも存在せず、まさしくこれ一本です。
包丁の定番の刃文から脱却して、独創的で美しく自然を感じさせる素晴らしい包丁です。
(包丁の全体にまばらにふわりと浮き出た白い部分が刃文です)

それを切り付けの牛刀にしていることがどこにもないオリジナルさを感じます。
焼き部分(硬い部分)は幅が広く、一生使えるでしょう。

京都の刃物研磨所enishiさんというところにメンテナンスに出し、どこにも真似できぬほどの精度の高さの鏡面にして刃文を出して貰っています。
刻印はほぼ消えかけですが肉眼で良く見ると見えます。

切れ味において、これより上は無いと断言できる
柄は黒檀銀巻き。

サイズ
全長 460mm
刃 310mm
厚み 2.5mm
(素人採寸ですので誤差はご容赦下さい)


蒐集していたものですが料理人ではないので手放します。

ノークレーム、ノーリターン、ノーキャンセルでお願い致します。


質問等御座いましたら何なりとお問い合わせ下さいませ。

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