上製　鱧骨切り包丁 尺一寸 京都 有次 有次では本焼きの下のランクになる上製 霞包丁です。 鋼材：青紙2号　刃物鋼と軟鉄の2種類を鍛接した合わせ包丁の上霞包丁になります。 サイズ　33.5cm 尺一寸　 京都有次 上製 骨切り包丁です。ちょうど25年〜26年前に京都有次 錦市場本店で購入いたしました。昔の包丁は全て沖芝作だったとの事です。この包丁も購入時期が25年以上前になりますので、沖芝作に該当すると思います。過去に出品させて頂いた本焼き薄葉包丁の刻印の打ち方同様、沖芝作独特の打ち方でお分かりいただけると思います。鉄とはがねの境目が黒くなってますが、これは沖芝作の特徴と言われております。画像にてご判断くださいませ。マチ部分が鼈甲カラーの包丁は少ないからこの包丁をおすすめしますと当時の錦店店長さんに勧めて頂き購入いたしました。その際、「雅」と名入れをした文字が入れてあります。使用していましたので刃こぼれの欠けや多少の研ぎ癖があります。素人採寸ですが、切刃付近で幅530mm、刃元付近で幅620mmです画像にてご確認ください。 クレーム・返品は受け付けできませんので、以上の点をご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。 鞘はありますが、ピンは無いです。 京都有次の錦市場店に持ち込めば有料になりますが、研ぎ直しや、各種メンテナンス、柄を黒檀に変更したりもしていただけます。恐れ入りますが値引き交渉は致しません。 コメントでの購入確認不要、即購入ＯＫです。 スムーズなお取引を希望していますので商品お受け取り後、商品をご確認いただき問題無ければ、受け取り評価をお願いいたします。放置される方はご購入をご遠慮下さいどうぞよろしくお願いいたします。 お値下げはご遠慮下さい。 お値下げコメントへの返信は致しかねますのであらかじめご了承下さいませ。 新規の方、評価数0の方からのご購入は、トラブルを避ける為、こちらの方でキャンセル扱いとして対応させて頂きますのであらかじめご了承くださいませ。

骨切 | 食道具 竹上

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